Categoria: Gastronomia e tradições
Autor: João Carlos Quelhas
O bacalhau com natas é daqueles pratos que convidam a repetir e a prolongar a conversa à mesa. Cremoso, com queijo gratinado por cima e salsa picada a dar o toque final, leva consigo o conforto e o sabor da cozinha caseira.
Batata, bacalhau, cebola, alho, azeite, natas, sal, pimenta, queijo e salsa são os ingredientes que se juntam numa travessa de barro e vão ao forno do fogão eléctrico, até a superfície ficar ligeiramente dourada e o interior bem cremoso.
Faço sempre comida de mão cheia, sobra sempre. Ainda bem que, neste caso, a sobra não é desperdício, porque o bacalhau com natas se come muito bem no dia seguinte. Guardado no frigorífico e bem aquecido antes de servir, dá para saborear mais uma refeição.
Há comidas que, no dia seguinte, já não me sabem bem na boca e acabam por se desperdiçar. Esta não, continua a dar gosto levar o garfo ao prato, porque o prazer de uma boa refeição também pode ficar para amanhã.
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