Bacalhau com natas, o sabor que fica para outra refeição:

Categoria: Gastronomia e cozinha de aproveitamento

Autor: João Carlos Quelhas

Faço sempre comida de mão cheia e este bacalhau com natas é prova disso. Com batata, cebola, alho, azeite, natas e bacalhau, temperado com sal e pimenta, coberto com queijo e salsa, ficou cremoso e dourado no forno.

O que sobrou deu para mais quatro pratos. As sobras repousaram no frigorífico e foram depois aquecidas no mesmo forno onde o bacalhau tinha sido assado. É um prato que se come bem no dia seguinte e que continua a dar gosto levar à mesa.

Desta vez, acompanhei o bacalhau com ovos estrelados, tomate e pepino. Juntei os ovos porque adoro ovos e porque casam bem com este prato. Se não casassem, teria escolhido outro alimento. O amarelo da gema, o vermelho do tomate e o verde do pepino deram outra cor ao prato. Ao lado, um copo de vinho verde Casal Mendes completou a mesa.

Mas nem toda a comida me sabe bem no dia seguinte. Há pratos de carne que ainda consigo comer frios, mas que, depois de aquecidos, já não consigo comer. Depende do prato e do meu gosto. Como o que gosto e, se não gosto, não como.

Aproveitar a comida tem valor, mas não podemos pensar apenas em poupar. Também conta o prazer de comer aquilo de que gostamos. À mesa, quero saborear a refeição, não comer por obrigação só para evitar que alguma coisa se perca.

Como diz o ditado, no proveito está o ganho. Mas o gosto de comer também tem de ter lugar à nossa mesa.

Revista Repórter X / Repórter Editora