Sopa de grão com castanhas, aproveitar o que sobra e aquecer o corpo:

Categoria: Gastronomia e tradições.

Autor: João Carlos Quelhas

Uma boa sopa começa com ingredientes simples e ganha sabor com aquilo que temos em casa. Nesta panela entram batata doce e batata salgada, esta última por brincadeira, porque é batata normal com sal! Junto tomate, cenoura e azeite, tudo a cozer em água para depois triturar com a varinha mágica.

Preparada a base, acrescento a cebola e o alho francês picados, que ficam a cozer no creme de legumes. Depois entra o grão de bico que sobrou de outra refeição e que congelei, já com cebola, salsa, azeite e sal. Acrescento um pouco de arroz, um cubo de caldo Knorr e acerto o sal, tendo em conta os temperos que já vêm com o grão.

As castanhas também têm lugar nesta mesa. Estiveram de molho em água e, depois de lhes dar um corte na casca, para não estoirarem e deixar entrar o sal, coloquei-as numa travessa de barro. Juntei sal e cobri com folha de alumínio, para evitar que saltassem durante a assadura.

Depois de assadas e descascadas, podem comer-se simples ou juntar-se à sopa, já servida no prato. Cada um escolhe como lhe sabe melhor.

À mesa, um copinho de vinho acompanha a refeição. A água e o pão também estão sempre presentes, como manda o costume cá de casa.

É uma refeição variada e saborosa, com legumes, grão, um pouco de arroz e o toque das castanhas. Uma sopa para saciar a barriga e aquecer o corpo, daquelas que sabem bem quando nos sentamos à mesa com vontade de comer.

Mais uma vez, aproveitou-se o que havia. O grão de bico não foi para o lixo, guardou-se e voltou à panela para dar vida a outra refeição. Na cozinha, aproveitar também é respeitar os alimentos e o dinheiro que custaram. E, quando o resultado sabe bem, o prazer de comer completa o trabalho.

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