Prensa de vinho
A imagem retrata uma cena típica da produção de vinho à moda antiga, em uma época em que os processos vinícolas eram essencialmente manuais e não haviam sido industrializados. Nela, um homem opera uma prensa de madeira, um dos instrumentos fundamentais para a extração do suco das uvas após a colheita. Esse método artesanal era amplamente utilizado em pequenas vinícolas e produções familiares, especialmente na Europa e em outras regiões com tradição vinícola.
O processo tradicional de produção do vinho seguia etapas bem definidas. Primeiro, as uvas eram colhidas manualmente, garantindo a seleção cuidadosa dos frutos. Em seguida, eram esmagadas, muitas vezes com os pés, em recipientes rudimentares, prática que marcava o início do processo de transformação das uvas. Após o esmagamento, entrava em cena a prensa, como a da imagem, utilizada para extrair o mosto, ou seja, o suco das uvas. Esse mosto era então transferido para barris ou tonéis, onde ocorria a fermentação.
A fermentação era um processo natural, conduzido pelas leveduras presentes nas cascas das uvas, que transformavam os açúcares do mosto em álcool. Após essa etapa, o vinho era armazenado em barris de madeira para envelhecimento, um estágio crucial para o desenvolvimento de aromas e sabores mais complexos.
A produção artesanal de vinho é vista como um símbolo de tradição e autenticidade, valorizando o trabalho manual e a conexão direta com a terra e o ambiente natural. Embora os métodos modernos tenham revolucionado a vinicultura, muitas vinícolas mantêm práticas artesanais em edições limitadas, buscando preservar o caráter único e o sabor inconfundível dos vinhos produzidos à moda antiga.
Giih De Figueiredo
José Rafael Trindade Reis
Revista Repórter X Editora Schweiz Oficial
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